Mật cà phê loại 1 được thu hoạch vào tháng 12/2017 tại rẫy cà phê Di Linh - Lâm Đồng.
Mật chính từ hoa cà phê sẽ có màu vàng ươm rất đẹp, mật thơm, ngọt thanh, để lâu sẽ màu vàng sậm hơn chứ không chuyển đen như nhiều loại mật khác.
Mỗi năm cà phê chỉ ra hoa 2-3 đợt vào mùa trước và sau tết nguyên đán nên lượng mật chính từ HOA CÀ PHÊ sẽ không có nhiều.
Trên thị trường hiện nay, mật cà phê được bày bán không phải ít. Tuy nhiên trong số đó vẫn lẫn tạp những loại mật giả mật kém chất lượng, hoặc mật thật nhưng là mật từ thân cành lá cà phê (loại này để lâu sẽ chuyển dần sang màu đen - không ngon và đẹp như mật hoa).
